Si de comer bien se trata, nada como el estado de Guanajuato, que nos ofrece una variedad gastronómica tan única como suculenta. ¡Aquí 11 especialidades gastronómicas que tienes que probar antes de morir!
Caldo de oso
Picoso y refrescante, el caldo de oso es una preparación que lleva fruta y verdura rayadas, cebolla, sal, chile, limón, queso cotija y vinagre de piña. ¡Un clásico de la ciudad de León!
Pico de gallo de xoconostle
La preparación tradicional de la salsa pico de gallo (jitomate, cebolla y chile) con un ingrediente especial: xoconostle, un fruto parecido a la tuna pero ligeramente más amargo. Se suele pedir como entrada , acompañado de totopos.
Enchiladas mineras
Creadas especialmente para los trabajadores de las minas, son tortillas de maíz rellenas de queso ranchero, servidas con papa, cebolla y salsa de chile guajillo y jitomate. ¡Una opción buena, bonita y barata de la ciudad capital!
Guacamayas
Originarias de la ciudad de León, son una suculenta combinación de chicharrón crujiente, aguacate y pico de gallo o salsa roja, dentro de un pan bolillo. ¡Ideal para el antojo!
Gorditas de Atotonilco
Tradición del pueblo desde hace más de treinta años, estas fritas delicias rellenas de chicharrón y otros ingredientes se sirven acompañadas de salsa verde o roja.
Fiambre estilo San Miguel de Allende
Ideal para quien quiera de todo un poco, es una abundante combinación de patitas de puerco, lengua de res, frutas, aceitunas, semillas y lechugas. Se sirve acompañada de vinagre o vinagreta. ¡Vale la pena probarlo!
Postres tradicionales
En Guanajuato siempre queda un huequito para el postre. ¿Y cómo no, si ofrece delicias como las nieves tradicionales de Dolores Hidalgo, de sabores como queso y vino, o la cajeta de Celaya, que tradicional o envinada es un verdadero manjar de dioses? ¡Aquí no hay dieta que valga!
Fresas de Irapuato
Famosas en todo el país por su extraordinaria calidad y sabor, las fresas de Irapuato son un placer para todos los sentidos. Frescas o congeladas, naturales o en mermelada, con chocolate o crema… ¡cada bocado es un placer! Si quieres aprender más de ellas, no dejes de recorrer la Ruta de la Fresa.
Vino
Los vinos provenientes de la sierra de Santa Rosa nos ofrecen un terruño único y una calidad excepcional, que sorbo a sorbo expresan la riqueza de la tierra y la maestría de sus vinicultores. ¡Te invitamos a conocer alguna de sus vinícolas para descubrir que hay detrás de esta magistral bebida!
Tequila
¿Sabías que en varias poblaciones del suroeste del estado se produce tequila? De hecho, la famosa tequilera de Corralejo, famosa por su botella azul, es guanajuatense. Visita alguna de sus cantinas y brinda como solía hacerlo José Alfredo Jiménez!
Cebadina
Para terminar esta suculenta lista, nada como una burbujeante cebadina, originaria de León, preparada con cebada, jamaica o tamarindo, y bicarbonato de sodio, para ayudar a la digestión. El lugar por excelencia para tomarla es “La Cebadina”, en la Plaza de los Mártires.
Además de estas especialidades, hay muchísimo más que probar en Guanajuato, como los tacos de aire de León, las gorditas de cacahuate de Tarandacuao, las largas de Salvatierra, los productos de membrillo de Jalpa de Cánovas, las patitas de cerdo de Dolores Hidalgo y los tamales guanajuatenses.
¿Vas a viajar a la hermosísima capital oaxaqueña y quieres saber todo lo que hay por ver, vivir y probar? ¡Entonces sigue leyendo para conocer nuestro top 10 de imperdibles de Oaxaca capital! ¡Gran Plan de Aeroméxico invita!
Herencia prehispánica
Testimonios en piedra de civilizaciones sabias y milenarias, los sitios arqueológicos de Oaxaca –como Monte Albán o Mitla- son la oportunidad de descubrir, paso a paso, las raíces de nuestro país y de nuestra propia identidad.
Partiendo de la ciudad capital, el sitio arqueológico más cercano es Monte Albán “montaña blanca”, el centro ceremonial más importante para la cultura zapoteca. Declarado Patrimonio de la Humanidad de la Unesco, en este enorme complejo que mira al valle hay que visitar la explanada central, la plataforma sur, el edificio de los danzantes y el juego de pelota, así como sus estructuras menores y su interesante museo. Otra excelente opción es Mitla, a 40 km, que se caracteriza por su interesante diseño urbano y sus patios con mosaicos de piedra caliza ordenados en formas geométricas. El sitio está dividido en 5 conjuntos bastante similares entre sí, formados por dos patios rectangulares y con amplios salones a los lados; su edificio más conocido es “El Palacio”.
Mercados
Para conocer la verdadera esencia e identidad de un destino, nada como explorar sus mercados, que, a través de colores, texturas, sabores y sonidos, revelan la cara más auténtica del lugar y la gran diversidad que ofrecen. En el caso de la ciudad de Oaxaca, el primero que hay que visitar es el mercado 20 de noviembre, famosa por sus deliciosas opciones gastronómicas, con abundancia de puestos de tlayudas, mole, chocolate y productos locales, así como “el pasillo de humo” dedicado a cortes de carne, tasajos y longanizas de la parrilla al plato. Al lado, está el mercado Benito Juárez, dedicado tanto a los sabores oaxaqueños como a las artesanías que distinguen al estado en México y el mundo. Finalmente, está el mercado de artesanías Ignacio Zaragoza, en donde el folclor oaxaqueño cobra vida a través de sus manos mágicas, con una rica variedad de objetos de talabartería, joyería, alfarería y textiles.
Iglesias
Remansos de calma y espiritualidad en medio del bullicio, las iglesias oaxaqueñas albergan tesoros inconmensurables, desde magníficas obras de arte hasta vírgenes coronadas, majestuosos símbolos de la profunda fe de su gente. En la ciudad hay muchos recintos para visitar y admirar, pero si no se cuenta con mucho tiempo, hay algunos que resaltan por su gran belleza e importancia. La más conocida es la catedral de Nuestra Señora de la Asunción, en pleno zócalo, construida en 1535 y que entre sus paredes alberga la Virgen de bronce, los óleos de la sacristía y los restos de la Cruz de Huatulco. Le sigue el templo de Santo Domingo de Guzmán, una de las construcciones más icónicas y queridas, que no sólo cuenta con un magnífico altar dorado, sino que alberga un museo dedicado a la historia y a la cultura oaxaqueña. Vale también la pena visitar la basílica de Nuestra Señora de la Soledad, la santa patrona de Oaxaca, en donde podrás ver magníficas muestras de la pintura barroca europea, con representaciones del éxtasis de varios santos y mártires.
Gastronomía
La ciudad de Oaxaca es uno de los centros gastronómicos más importantes de nuestro país pues sus restaurantes, mercados y rincones abundan sabores extraordinarios, que bocado a bocado enamoran a todos los sentidos. Resultado de una riquísima tradición prehispánica y un clima bendecido, la cocina de Oaxaca es excepcional en todos los sentidos. Su platillo más celebrado es el mole, en cualquiera de sus seis variantes, pero también hay que probar los famosos tamales oaxaqueños, en hoja de plátano; el tasajo, las tlayudas, los chapulines, el chocolate con agua, el pan de yema, el café y el quesillo. Hay, también, un sinfín de opciones para comer, que van de restaurantes de chefs galardonados a pequeñas fondas familiares. ¡Buen provecho!
Museos
Para amantes de la cultura y la historia, la ciudad de Oaxaca lo tiene todo, al poseer todo tipo de recintos dedicados a aquellos elementos que conforman la identidad y la cosmología local, desde arte textil hasta arqueología. Para amantes de las artesanías, la visita obligada es al Museo Textil de Oaxaca, que celebra y estudia los bordados y prendas más espléndidas del estado. Para quien prefiera una visión más global, está el Museo de las Culturas de Oaxaca, dentro del Centro Cultural Santo Domingo, un panorama arqueológico, histórico y etnográfico de sus atractivas culturas. Una visión más moderna se puede encontrar en el Museo de Arte Prehispánico Rufino Tamayo, que contiene la colección privada del muralista mexicano.
Festividades
En la bella ciudad de Oaxaca, siempre hay un motivo para celebrar la vida. Por ello, a lo largo del año se llevan a cabo un sinfín de fiestas y festivales de todo tipo que llenan la ciudad de color, ritmo, alegría y risas. ¡Vívelas! De todas las celebraciones, la más importante es la Guelaguetza, en el mes de julio, en la que representantes de 17 etnias de las 8 regiones del estado se reúnen para dar a conocer sus tradiciones a través de bailes, indumentarias y música, en los llamados “Lunes del Cerro”. A lo largo de todo el mes se realizan muestras gastronómicas, artesanales, deportivas, así como exposiciones, conciertos y todo tipo de eventos que promueven la hermosa cultura oaxaqueña. Otra celebración clásica es la Noche de los Rábanos, del 23 de diciembre, en la que hortelanos y floricultores exhiben y compiten con sus ornamentados diseños realizados en rábano, considerada la flor inmortal.
Artesanías
En Oaxaca, el enorme talento de los artesanos, los vibrantes colores de la vida y la peculiar cosmovisión de su gente, se entretejen en la extraordinaria producción artesanal exhibida en los mercados, las calles y las galerías. Aquí, encontrarás todo desde vistosos textiles y bordados hechos a mano en telares de pedal hasta magníficas piezas en barro negro provenientes de San Bartolo Coyotepec, pasando por surreales alebrijes de Arrazola, elegante joyería zapoteca y pinturas en papel amate. Para llevar algo a casa, hay varias opciones, pues encontrarás artesanía tanto en los mercados y las calles como en boutiques más especializadas.
Hierve el Agua
A 70 kilómetros del centro de la ciudad, se encuentra una de las grandes maravillas naturales de nuestro país, que nos ofrece cascadas petrificadas, cálidas pozas para darse un chapuzón y vistas asombrosas de la sierra. Estas peculiares cascadas de color blanco miden varios metros de alto y se formaron por el escurrimiento de agua carbonatada a lo largo miles de años. Puedes admirarlas desde arriba o desde abajo, si no te importa caminar alrededor de veinte minutos. Si tienes la oportunidad, no dejes de disfrutar de sus fosas de aguas termales, que a lo largo del año mantienen una temperatura de entre 20.º y 25.º y que tienen un hermoso color turquesa (el lugar cuenta con instalaciones como sanitarios y locales gastronómicos). ¡Un imperdible de Oaxaca para amantes de la naturaleza!
Santa María del Tule
Una escapada obligada de la ciudad de Oaxaca es el pueblo de Santa María del Tule, a unos minutos de viaje, en donde se encuentra el extraordinario árbol del tule, que tiene más de 2000 años y cuyo tronco es uno de los más gruesos del mundo. Ubicado en la plaza central, su tronco mide más de cuarenta metros de diámetro, y en su antiquísima corteza se pueden apreciar figuras fantásticas como venados, cocodrilos y peces. Además de ver este prodigio, hay que visitar la capilla de Santa María del Tule, construida en el siglo XVII. Para comer, el mercado y los locales aledaños ofrecen una suculenta selección de opciones típicas, como tlayudas y tasajo.
Mezcal
Porque en Oaxaca, “para todo mal, mezcal, y para todo bien, también”, aquí encontrarás un sinfín de espacios para conocerlo, degustarlo y comprarlo. ¡Atrévete a descubrir el mundo de una de las bebidas más tradicionales! Mezcales hay de muchas clases y de muchos tipos, pues todo depende de la variante del agave que se utilice y de la preparación; por ejemplo, entre los más populares, están el de pechuga, el de maguey y el de gusano…Para probarlos, en Oaxaca no sólo encontrarás bares y cantinas, sino mezcalerías que ofrecen catas con maestros mezcaleros para aprender a beberlo como se debe. Algunos de los imperdibles de Oaxaca para disfrutarlo son Terraza de Casa Crespo, la Mezcaloteca,In Situ y Sabina Sabe. ¡Salud!
Y así como estos 10 imperdibles de Oaxaca, hay muchísimo más por descubrir en el espléndido estado de Benito Juárez. ¡Escápate a conocer México!
El vino es un elemento enigmático y maravilloso. Incluso a lo largo de la historia grandes civilizaciones y culturas, así como intelectuales, le han dedicado fiestas (o vendimia) novelas, películas y hasta grandes pinturas. Reflejo de este recuento, es la siguiente frase del director italiano de cine Federico Fellini:
“Un buen vino es como una buena película, dura un instante y te deja en la boca un sabor a gloria (…)”.
Para que un vino llegue a ver la luz; los elementos como el clima, la tierra, y las uvas deben estar presentes y en armonía. Hay una fecha muy importante para los productores vinícolas y esa es la vendimia.
La vendimia es cuando se cosecha. Y es tradición que este acontecimiento venga acompañado de una gran fiesta.
Decía la diseñadora de modas francesa Coco Chanel; “La moda es arquitectura,una cuestión de proporciones”. Y efectivamente tenía razón, existen las reglas de etiqueta y protocolo: tan solo analicemos un evento de gala, cuando se lleva a cabo las invitadas van de vestido y tacón. Para una vendimia también hay una serie de lineamientos de vestimenta.
En el estado de Guanajuato, durante los meses de agosto y de septiembre las fiestas de la vendimia se desarrollan. En caso de que vayas a una y no tengas idea de cómo vestirte, te traemos una serie de tips para lograr un look ideal.
Ropa fresca y colores claros
Tienes que saber que a una fiesta de vendimia van dos tipos de personas: los expertos que son los catadores o sommeliers, y los no expertos.
En caso de que vayas a una vendimia y no seas un catador, tienes que utilizar colores tierra y claros (café, beige y caqui). De preferencia debe predominar el color blanco. Además, el corte de la ropa debe ser holgado, de hecho, los vestidos son una gran opción.
Cero perfumes para la vendimia
Aunque no seas conocedor del mundo del vino, es primordial que no utilices perfume o loción. Porque puedes hacer que la tarea del sommelier se vea complicada y además no podrás percibir el olor de la bebida.
Las mujeres tienen que ir de preferencia con sandalias o zapatos de piso. Igual pueden usar de plataforma. Es esencial que no lleven tacones, porque las vendimias se celebran en lugares rocosos, además hay que caminar largas distancias.
Tampoco se usan tenis porque da un aspecto informal.
Otra regla de moda y estilo que deben tener en cuenta las chicas, es que la mejor bolsa para llevar a una vendimia es una tipo crossbody. Esto más que nada es por comodidad.
Abrígate llevando una chalina y una chamarra ligera
Las vendimias terminan ya entrada la noche. Por eso, lo mejor es que hay que llevar algo para abrigarse.
Siempre está la opción de usar una chalina o una chamarra ligera.
Sombrero, gafas y bloqueador
Durante las vendimias siempre se estará expuesto a los rayos del sol. Te recomendamos que lleves un sombrero para evitar insolarte. Por lo general, durante las fiestas de los viñedos los venden.
También puedes utilizar gafas oscuras para proteger tus ojos. No olvides ponerte bloqueador.
Este año, las blusas con hombros descubiertos son la última moda para ir a las fiestas de vendimia.
De igual forma está la tendencia de que las mujeres vayan con el cabello recogido, para que el olor del vino no se impregne. Y de paso que tampoco suden.
Ropa oscura
Esta regla o tip es para los sommeliers. El color de ropa que deben usar es el negro. Por supuesto el corte de la ropa debe ser holgada y fresca.
La razón de que ellos vayan con ese color, es que por sus actividades constantemente se pueden salpicar con el vino.
Los hombres, sin importar la edad que tengan, deben llevar una guayabera o playera holgada.
¿Cómo deben ir los niños?
Hay algunos que gustan de ir a las vendimias en familia. Los niños tienen que usar colores claros, lo ideal es que vayan de blanco y un consejo extra es que lleven dos cambios de ropa.
Puerto Morelos es el lugar ideal para pasar unas vacaciones tranquilas, sin preocupaciones y sin gastar tanto. Ubicado en el corazón de la Riviera Maya, este municipio más joven de México y “Pueblo con Encanto” cuenta con los ecosistemas más bellos de la naturaleza.
Camina por la selva, descubre las bellezas del manglar, nada en las frías aguas del cenote o snorkelea en su arrecife. No importa qué actividad prefieras, en Puerto Morelos lo encuentras todo.
Lo mejor de todo, es que si terminas las actividades hambriento puedes escoger uno de estos lugares para comer de lo más rico:
El pesquero.- Si tienes ganas de probar pescado y mariscos frescos, El Pesquero es el mejor lugar de Puerto Morelos. Aquí podrás escoger tú mismo lo que te quieres llevar a la boca y asegurarte que esté recién salido del mar.
Al Chimichurri.- Si lo que quieres es cenar platillos a la parrilla durante tu estancia en Puerto Morelos, Al Chimichurri es la mejor opción. Este restaurante uruguayo ofrece deliciosos platos como empanadas, pastas, ensaladas, carnes a la brasa y pizzas. Las personas que cenan en este restaurante hablan de la belleza del lugar, el buen gusto y su excelente servicio.
Salciccium Foddtruck Village.- Con un concepto diferente a la clásica salchichoneria donde está la vitrina y pones las carnes frías, salió la idea de Salccicium. Aquí podrás encontrar distintos tipos de pizzas, gyros y deliciosos postres que prometen hacerte agua la boca. Podemos decir que es un restaurante artesanal, ya que la idea es muy casual, nada pretencioso, de comida gourmet a muy buenos precios.
El Nicho.- Si vas a tener un largo día lo mejor es que desayunes bien, y el mejor lugar en Puerto Morelos para ello es El Nicho. Este restaurante está ubicado en la avenida Tulum y Rojo Gomez, justo en el centro del pueblo, y ofrece un menú sencillo pero con un riquísimo desayuno, con precios accesibles e instalaciones y servicio bastante buenos.
DK Puerto Morelos.- A pesar de su rudo aspecto, DK Puerto Morelos ofrece una carta de menú sencilla pero con platillos increíbles y extremadamente deliciosos; una fusión de comida mexicana con comida mediterránea, de precios económicos que cuenta con un ambiente muy acogedor y sencillo.
Si ya te estás preparando para las vacaciones de invierno no te olvides de pasar por Puerto Morelos y probar alguna de nuestras opciones, no importa qué día de la semana sea o qué platillos se te antojen más.
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India es un país fascinante y enigmático que a mi juicio, no puede faltar en la bitácora de todo viajero.
Sin duda, India es un país de grandes contrastes, de una inmensa extensión geográfica, un crisol de razas y religiones, de paisajes inolvidables, de una interesante y diversa cultura milenaria. India es también un país donde la leyenda se mezcla con la realidad, y donde la riqueza espiritual de su gente, cautiva y atrapa. Algunas de los grandes aspectos a considerar para un viaje a India son:
RELIGIÓN Y CULTURA.
India es uno de los países más espirituales en el mundo, con alto grado de misticismo en su vida diaria; un país multicultural influenciado en forma definitiva por su diversidad religiosa: el hinduismo, el islam, el sikhismo, el jainismo, el judaísmo, el cristianismo y otras religiones más nacidas en India. El hinduismo es practicado por más del 80% de la población y es un culto politeísta, cuya filosofía es en verdad fascinante, sus deidades casi infinitas y su mitología de una gran riqueza. El viajero experimenta muchos momentos realmente impresionantes y sobrecogedores al presenciar sus abundantes expresiones religiosas.
ARQUITECTURA.
La gran riqueza de monumentos y templos, hacen de India un lugar inolvidable. En todos los rincones del país se levantan edificaciones religiosas y fortificaciones antiguas con diversos estilos arquitectónicos, la mayoría de ellos verdaderas joyas para admirar y disfrutar. Desde los grandes palacios y fuertes levantados por los emperadores mogoles en el norte del país, hasta los intrincados, policromados y espectaculares templos hinduistas del sur de India, destacando ente los primeros el casi increíble Taj Mahal de Agra, la espectacular Jama Masjid o la Gran Mezquita en Delhi, hasta los fantásticos templos de Khajuraho, con tallas, relieves y detalles esculpidos en piedra arenisca, que tienen fama mundial. En el sur; los maravillosos templos de Chennai, Mahabalipuram y Kanchipuram, de acabado estilo característico del Sur de India. ¡Toda una maravilla!
COLORIDO
India en un país lleno de vida. El colorido de sus ciudades y provincias, y sus calles en donde las mujeres llevan con gracia sin igual toda una sinfonía de color materializado en su vestimenta tradicional -saris-, hace las delicias del visitante, que sin duda puede pasar horas tratando, sin éxito, de ver dos estampados iguales entre los miles que desfilan en forma constante. Y ni qué decir de los turbantes de muchos de los habitantes, los rostros de los viejos y los hombres santos, plenos de sabiduría y paz interior; y su paisaje, que va desde las montañas nevadas en el norte al pie de los Himalayas hasta las zonas tropicales de Kerala, decoradas con todos los tonos imaginables del verde. ¡Y sus fiestas! Con los coloridos festivales como el Festival de las Luces (Diwali) o la tradicional e impresionante feria del camello en Pushkar.
GASTRONOMÍA.
La gastronomía de India, ofrece un gran abanico de sabores y preparaciones, desde una interminable variedad de platillos vegetarianos que cumplen con muchos de los preceptos religiosos hasta la estupenda y rica comida, herencia del imperio mogol, cocinada en el “tandoor”, un horno de arcilla dentro del cual se prepara el emblemático “pollo tandoori”, así como platos a base de cordero, pescados, aves y mariscos. Hay, también, gran variedad en las preparaciones del curry y los deliciosos panes (naan, roti, chapatti, etc.) Capítulo aparte merecen los dulces y postres preparados en las diversas regiones del país.
EXPERIENCIAS DE VIAJE
Las experiencias para un viajero en India son en verdad enriquecedoras y totalmente distintas a las disponibles en otros países. La hotelería es en verdad sobresaliente, ya sea hospedándose en hoteles modernos que brindan toda la comodidad, servicios y lujo, aderezados por el proverbial espíritu de servicio de India, o bien en palacios de maharajás, convertidos en fantásticos hoteles que ofrecen la atmósfera, decoración y hospitalidad que le harán sentir una persona muy especial y mimada. En la actualidad, India cuenta con hoteles de categoría cuatro estrellas que rivalizan con los mejores en el mundo en calidad y servicio.
Es aconsejable la experiencia de visitar y explorar de una de las varias reservas de vida salvaje que ofrece el país, algunas de gran lujo, con la oportunidad de ver en su hábitat natural, al imponente tigre de bengala y una gran diversidad animal endémica de la zona
La experiencia de poder tener una sesión con un astrólogo es también una oportunidad única e interesante. La astrología en India juega un papel determinante, incluso en la formación de las familias y en el sentido que imprime en la vida de sus habitantes.
Simplemente caminar por las callejuelas de Chandni Chowk en Delhi donde la actividad comercial local es frenética y dinámica, pasear por la ciudad en un “rickshaw” o triciclo motorizado para admirar los bellos edificios del Parlamento y la zona de ministerios con su marcada herencia arquitectónica colonial británica, o bien visitar templos donde se sirven en forma gratuita miles de almuerzos gratuitos en donde se mezcla la gente, es enriquecedor e interesante.
Algunas de las ciudades que un viajero no debiera dejar de visitar en India son:
Delhi, la capital
Agra, “la ciudad del Taj”
Jaipur, “ la ciudad rosada”
Khajuraho, asiento de fabulosos templos con más de mil años de antigüedad
Udaipur, a orillas del romántico lago Pichola.
Mumbai, la segunda ciudad en importancia de India
Chennai, la ciudad más importante en el sur de India
Existen muchos lugares increíbles en ese país y experiencias de viaje para ser conservadas en el baúl de los recuerdos. Aconsejamos asesorarse de un verdadero experto que pueda asistirles en el diseño del viaje perfecto y acorde a sus intereses específicos. Un viaje a India para ser exitoso, no debiera ser decidido a la ligera y sin la asesoría adecuada. Para saber más, ¡entra al sitio web de OITSA!
Bien dicen que después de un viaje a India, no se regresa siendo el mismo.
¿Cómo empezar a hablar de India? Un país tan grande y rico que es casi un continente; un destino de magia y color que ha atraído a los viajeros desde hace siglos; un lugar que hay que ver antes de morir…
Radicalmente distinto de sur a norte, de los picos nevados del Himalaya a las costas doradas y verdes de Kerala, India son muchos mundos en uno. Y aunque para conocerlos todos se necesita una vida entera, toda gran travesía debe comenzar en algún lado. Y, para nosotros, ese es el Triángulo Dorado, la famosa ruta turística que incluye las ciudades de Nueva Delhi, Agra y Jaipur.
Nueva Delhi
El viaje comienza en Nueva Delhi, la capital de India, un destino extraordinario por muchas razones distintas. Aquí, la tradición y la modernidad, el caos y la calma, y el esplendor y la escasez, se mezclan en el día a día. Es una metrópoli que nunca se detiene, con sabores únicos, bulliciosos mercados, prodigiosos templos, centenarios monumentos y un tráfico excepcional formado por motos, rickshaws, bicicletas, autos, vacas y ¡hasta elefantes! Aunque Delhi tiene muchísimo que ver, sus atractivos principales son: Old Delhi, la parte más antigua de la ciudad y la experiencia más genuina de la India que imaginamos; el Fuerte Rojo, una extraordinaria fortaleza construida en 1638; la Tumba de Humayun, un bellísimo complejo de estilo mogol; el Templo del Loto, una maravilla de la arquitectura moderna abierta a todas las religiones del mundo; el Raj Ghat, el memorial en recuerdo de Mahatma Gandhi; Connaught Place, uno de los centros comerciales y financieros más importantes de la ciudad; y La Puerta de India, el símbolo de la ciudad, por mencionar algunos.
Agra
De aquí, es momento de viajar a la ciudad de Agra, a orillas del río Yamuna, en el estado de Uttar Pradesh, a 3:30 horas en auto, o menos de 2 horas en tren (Gatimaan Express). Aquí se encuentra una de las construcciones más hermosas de la historia: el Taj Mahal, una de las Siete Maravillas del Mundo Moderno, un himno al amor en mármol, descrito como “una lágrima en la mejilla del tiempo”. Fue mandado a hacer por el emperador Shah Jahan para su esposa Mumtaz Mahal, quien murió al dar a luz a su decimocuarta hija. Su construcción tomó alrededor de once años, costó aproximadamente 827 millones de dólares e involucró a más de 20,000 artesanos. Tras su muerte, el emperador fue enterrado junto a ella. El costo de entrada es de 1000 rupias (aproximadamente 280 pesos) y está abierto del amanecer al atardecer. Al ser uno de los sitios más visitados del país, puedes esperar largas filas. La mejor hora para llegar es a las 6:30 AM para ver el amanecer. Además del Taj Mahal, hay que visitar el impresionante Fuerte de Agra, nombrado Patrimonio de la Humanidad y construido en 1565.
Jaipur
La tercera parada del Triángulo Dorado es Jaipur, conocida como “la ciudad rosa”, consagrada a la Diosa Madre Amba. Está a 4-6 horas en tren y a 5 horas en auto. Caótica, encantadora y extravagante, es la puerta de entrada al estado de Rajastán, uno de los estados más espectaculares y tradicionales del norte de la India. Aquí camellos y elefantes contribuyen al tráfico, las mujeres visten con saris rojos y los hombres exhiben impresionantes turbantes y bigotes. La atracción estrella de la ciudad es el Fuerte Amber, en las afueras de la ciudad, un espectacular palacio-fortaleza en lo alto de una colina, adornado con un lago a sus pies. Antiguo hogar de la realeza, sus habitaciones, salones y pasajes son un viaje al esplendor de otros tiempos, un despliegue de belleza, arte, riqueza, historia y arquitectura sin igual. De vuelta en la ciudad, hay que visitar el hermoso Palacio de Jaipur, un majestuoso complejo con patios, jardines y construcciones; el Hawa Mahal o Palacio de los Vientos, cuya fachada tiene 953 pequeñas ventanas; el Jantar Mantar, un singular observatorio construido en 1728; y el templo Galta Ji, famoso por ser hogar de cientos de traviesos monos; entre otros atractivos.
India, por supuesto, tiene muchísimo más que ver que el Triángulo Dorado, pero esta ruta es ideal para viajeros que la visitan por primera vez. ¡Atrévete a vivir la aventura increíble que es este país en compañía de OITSA!
Si estás pensando en visitar Guanajuato este fin de semana y quieres hacer algo nuevo, ¿por qué no te escapas a sus Pueblos Mágicos? ¡Acompáñanos a descubrir cinco destinos en donde el encanto, la historia y la cultura abundan en cada rincón!
Dolores Hidalgo, Guanajuato
Nuestra primera parada es en el Pueblo Mágico de Dolores Hidalgo, cuna de la Independencia de México, famoso no sólo por su historia, sino por su bellísima arquitectura y la calidez de su gente. Aquí, lo primero que tienes que hacer es visitar la parroquia de Nuestra Señora de Dolores, en donde está la icónica campana con la que Miguel Hidalgo llamó a la lucha. Luego, debes darte una vuelta por la Casa de Visitas, el Museo Casa Hidalgo, los talleres de cerámica artesanal, y por supuesto, por el Museo de José Alfredo Jiménez, dedicado a uno de los grandes de la música mexicana, quien por cierto nació en este Pueblo Mágico de Guanajuato. Para celebrar a su estilo, te recomendamos visitar las famosas cantinas de El Incendio y LaHiedra. Antes de irte, prueba las nieves de garambullo (una especie de tuna) de la Plaza Principal, ¡un dulce y refrescante placer!
Mineral de Pozos
Continuamos con Mineral de Pozos, en pleno semidesierto guanajuatense, uno de los sitios más enigmáticos del estado. Su historia es bastante singular, pues por muchos años prosperó gracias a la industria minera y luego estuvo a punto de convertirse en un pueblo fantasma tras el declive de la misma. Afortunadamente, en los últimos años ha resurgido y se ha transformado en un importante destino turístico, gracias a su desolada belleza, digna de ser escenario de un western estadounidense, y su gran riqueza histórica y cultural. Entre sus atractivos principales se encuentran el Jardín Juárez, la parroquia de San Pedro Apóstol, la capilla de san Antonio de Padua, el Rancho de Lavanda, la mina Cinco Señores, y por supuesto, la icónica mina de Santa Brígida, cuyo peculiar horno es el símbolo del Pueblo Mágico. Otra gran maravilla de este sitio son sus tiendas y galerías, en donde encontrarás todo desde artesanías típicas de Guanajuato hasta exquisitas obras de artistas nacionales y extranjeros. Aquí, para comer, los obligados son los escamoles -larvas de hormiga-, los gusanos de maguey, y el colonche -una bebida fermentada de pulpa de la tuna-.
Jalpa de Cánovas
Nuestra tercera parada es el pacífico Jalpa de Cánovas, un Pueblo Mágico rodeado de enormes campos de nogales, impresionantes presas, silenciosos caminos y paisajes de ensueño. Su atractivo más conocido es la parroquia del Señor de la Misericordia, una magnífica construcción gótica diseñada por el británico Louis Long, y que tomó casi 17 años en terminarse. Cerca, están la Plaza Principal, el Mercado Municipal -en donde podrás comprar madera policromada-, la espectacular Hacienda de Jalpa – un viaje al pasado revolucionario de nuestro país-, y el Museo Luis Cabrera -trabajo de toda la vida del cronista del pueblo-. Para comer, aquí la especialidad son los productos de membrillo, de nogal y de zarzamora, así como las enchiladas de cecina y una bebida llamada “Pajarete”, que se hace con leche, chocolate y licor de caña. Si te gusta el ecoturismo, cerca hay varios sitios para practicarlo, como el parque Cañada de Negros.
Yuriria
Nuestra cuarta parada es el majestuoso Yuriria, un Pueblo Mágico que por su arquitectura te transportará a la Edad Media. Fundado en 1540, su construcción más importante es el templo y exconvento de San Pablo, construido por monjes agustinos y que hoy alberga un interesante museo. También hay que visitar el templo de la Preciosa Sangre de Cristo, la capilla de la Purísima Concepción, y el templo Expiatorio del Hospital. Yuriria, sin embargo, es mucho más que arquitectura, pues allí se encuentra la legendaria laguna de Yuririapúndaro, la primera obra hidráulica en el continente, con varias islas que se pueden visitar y espacios para practicar ecoturismo. Para comer, la isla La Angostura es famosa por su delicioso caldo de pescado.
Salvatierra
Nuestra última parada es en el Pueblo Mágico de Salvatierra, que fue la primera ciudad del estado, y que brilla por su arquitectura colonial. Ahí, lo que no te puedes perder es su arquitectura religiosa, especialmente el templo yconvento San Ángelo Mártir de los Carmelitas, el templo y convento de las Capuchinas, en cuyo interior está el antiguo cementerio de la plaza Amado Nervo y donde las monjas preparan exquisitos manjares; la parroquia de Salvatierra, hogar de la virgen de la Luz; y el templo y convento de San Francisco. Otro obligado es el puente de Batanes, que tiene más de 350 años, y está edificado sobre el caudaloso Río Lerma. Para un poco de aventura, cerca del Pueblo Mágico hay varias opciones que puedes visitar. No te vayas sin probar los volovanes, las gorditas de nopal, las “largas” (enormes tortillas rellenas de guisado), y la cocina conventual, como rompope, obleas y gorditas de nata.
¡No te pierdas estos increíbles Pueblos Mágicos de Guanajuato!
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